Выбираем кухонный нож правильно

сайта advicetech. ru

Знаете. Может представиться неочевидным, а это очистка, шинкование продовольствен. Эта работа отнимает долю времени и мощей. И главным орудием труда на кухне заявляется тривиальный кашеварный нож. Практическая хозяюшка размещает на кухне полным арсеналом ножей на все случаи жизни. Всякая хозяюшка знает - ничто так не портит настроение, как тупой нож. А мало кто вспоминает и тупится, что употребляется не по назначению либо им колют все субподряд. Разве для различных целей иметь особые ножи, то и тупиться они не будут так вмиг.

Многих отпугивает цена целого гарнитура ножей. Но, во - первых, ножи неких фирм впору брать по одному, неспешно собирая все насущные лады (психологически Вам будет легко делать, но и по карману это не даст) но во-вторых, которые ходатайствуют за свою продукцию создатели ножей, разве поразмыслить и тьмы довольствами, которые они предоставят. Для оных, кто не намерен расточать свое время и мощи зря, кто хочет всегда наслаждаться от еды, и назначена сия статья. Более того, в ней Вы отыщете данные о том, как избежать подделок при покупке ножей и как за ними бегать.

Типизация скобелей

Каждый специализированный нож имеет свою массу и размеры. Это связано с отличием свойств продуктов, для каковых назначен всякий нож. Чтобы резка продуктов не представляла Вам трудностей, технологи ножового создания подумали о Вашем довольстве и вычислили самый верные формы и размеры рукоятей и лезвий. Необходимо помнить, что ножи различных фирм обязательно будут распознаваться, а общие линии специализированных ножей сберегаются. Ниже приведено краткое представление и назначение самый обычных и довольно часто видящихся ножей.

- Серп для чистки овощей, плодов и маточников имеет маленькое лезвие прямой либо вогнутой формы.

- Филейный нож не спутаешь ни с которым другим - он самый долгий и узкий. Этот нож назначен для отнимания тонких и ровных клоков мяса либо рыбы. Разрез будет одинаковым и порядливым, разве его создавать одним движением ножа, а это вероятно только разве лезвие ножа долгое. Узкое лезвие для того и не сминался.

- Хлебный нож. Некие сорта хлеба имеют высокопрочную корку и рыхлую сердцевину. При срезании таковской хлеб сминается и получает модус. Чтоб этого не проистекало, используют особый хлебный нож. Он имеет долгое лезвие с волнистой режущей покромкой, исходя из этого хлебную корку он разламывает, но мягкую сердцевину колет как простой нож. Этот нож тоже доходит для разрезания арбуза либо дыни.

- Нож для томатов близок на хлебный нож, а меньше его по размерам. Его лезвие также волнистое, чтобы без проблем раскромсать толстую кожуру, не помяв мягкой середины.

- Нож для мягкого сыра. Все знают, как замысловато нарезать мягкие разряды сыра. Это случается из - за того, что сыр липнет к ножу и крушится при простом движении туда-сюда. Ножом для резки мягкого сыра ломтики отхватываются одним перемещением свысока, исходя из этого для довольства рабочей руки сей нож имеет лезвие изогнутой формы.

- Нож для жестких типов продукта имеет модель лопатки с дырой, что разрешает нарезать ужасно тонкие ломтики.

- Нож общего предопределения. В набор могут вступать несколько ножей общего предопределения й длины. Они не имеют каких-нибудь волевых изюминок и назначены для грубой резки батата и аналогичных овощей.

- нож - самый большой и массивный. Он имеет свободное лезвие со легко закругленной режущей покромкой. С его помощью начищают, режут и нарубают здоровущие овощи. Необходимо подчеркнуть да целей в набор входит тесак с свободным ортогональным лезвием.

- Нож для мяса имеет волевую выгнутую модель с расширяющимся к острию лезвием. Таковская модель разрешает концентрировать упрочнение в найденном месте лезвия, что разрешает без особенного труда раскромсать даже очень твердое и жилистое мясо.

- Нож для нарезки употребляется для аккуратной нарезки крайне тонких кусочков ветчины и фарфоров. Этот нож имеет долгое лезвие, на котором могут быть попеременно размещены углубления на каждой стороне режущей кромки. При резке в этих углублениях образуются пневматические кармашки, исходя из этого продукт не прилипает к ножу, которые бы тонкие кусочки Вы ни кололи.

- Временами в наборе посещает нож для подразделения мяса от костей. Сей нож внешне близок на филейный, а меньше и имеет здорово закругленное к острию лезвие.

- Нож для масла выделяется ужасно раздольным и маленьким лезвием. Самый туповатый из своих собратьев.

- Нож для чистки батата уже вовсе не близок на нож. На первый взгляд, совсем ненужная вещь, пока Вы не отведаете его в работе.

- Металлическая лопатка назначена для переворачивания клоков мяса либо рыбы при жарке на сковородке. Употребляется тоже при подаче омлетов, тортов и т. п. Пластиковая лопаточка надобна для того же, но при применении сковороды с тефлоновым укрытием.

- Кашеварные ножницы близки на простые как по форме и по предопределению. Но, эти ножницы имеют больше мощные рукоятки и лезвия, чтобы без труда впору было резать такие материалы, как плотный бристоль, из какового работают белые пакеты.

- Ножницы для разделки рыбы имеют маленькие лезвия и мощные высокопрочные ручки, как у садового секатора. Назначены они для усечения плавников и рыбьих костей. Для хранения в закрытом местоположении ножницы снабжены фиксатором.

- Ножницы для разделки птицы по предопределению близки на ножницы для рыбы. Ими комфортно отсекать плотные либо жесткие части птицы и перья. Для лопаток на ножницах предусмотрена фигурная выемка. Тоже водится фиксатор для хранения.

Как выявить фальсификацию либо третьесортный товар

К сожалению, на нашем рынке довольно часто видятся как подделки под ножи небезызвестных фирм и некачественные изделия. Мы дадим Вам чуть рекомендаций, чтобы Вы не засыпались на уловки обманщиков.

Ножи необходимо брать только в специализированных магазинах либо отделах. Устраиваться так необходимо как минимум по трем причинам. Во - первых, действительность нашего базара такая, что товар высокого качества у нас можно купить только в специализированном магазине либо отделе магазина, по причине того что серьезные продавцы не будут “мазаться” о низкосортный товар. Более того, тут Вы возьмите исчерпывающую данные и гарантию на купленный товар. Во - вторых, база качества любого ножа - это хорошая сталь. Ее формулировка и методы приготовления содержатся в секрете. Но основным для нас является то, чтобы части, используемые в производстве стали для кашеварных ножей и пригодными для применения при приготовлении пищи (помните, османские миски с напылением, каковое вызывало отек легких, так как не было пригоже для использования в пищу). Это один из весомых доводов в пользу того, чтобы брать ножи конкретно в магазинах, где имеется гарантия контроля качества реализовываемой продукции и соответствующие сертификаты. В-ТРЕТЬИХ, поступающие в вольную продажу, будут сертифицированы конкретно как ножи назначения. Только беря нож в магазине, Вы можете быть уверены, что получаете не холодное оружие. Не получайте ножи без соответствующего сертификата. И, самое главное, - не сковывайтесь спрашивать у продавцов сертификаты качества и о гарантийном обслуживании.

Внешний осмотр. Первое, на что необходимо указать - это свойство изготовления ножей. Все детали качественного ножа будут шепетильно пригнаны друг другу и пробоин. Не должно быть никоторых разработкой выступов либо зазоров. Разве рукоять крепится к лезвию заклепками, то не должно быть никоторых сколов и пробоин около заклепок. Хороший нож обязан смотреться прекрасно и быть эргономичным. При покупке ножа укажите на то, как и во что он упакован. Прекрасная и эргономичная упаковка, сообщает о высоком качестве товара. Профессионалы настоятельно рекомендуют указывать на темперамент нанесения знаков и клейм на поверхности ножа. Как правило, подписи на хорошие ножи наметают в большинстве прецедентов химическим методом либо травлением, в то время как на третьесортном ноже клеймо будет штампованным. В двух первых прецедентах клеймо будет иметь серый либо темный цвет и смотрится так, как как будто бы оно нарисовано на поверхности лезвия. Все подписи будут четкими, равномерно окрашенными, нанесены без перекосов и легко просматриваемы. При штамповке клеймо и подписи будут того да цвета, и углублены в поверхность лезвия, как правило.

Избегайте брать незаточенные ножи. Нож обязан быть обязательно перед продажей заточен до рабочей остроты. Разве это не так, то от покупки необходимо отказаться (как бы увлекательна ни была цена), как минимум. Во - первых, не затачивая нож, желает скрыть нехорошее уровень качества товара. Во - вторых, режущие свойства ножа во многом зависят от правильной заточки режущей кромки. Независимо добротно заточить изначально низкой нож без особого инструмента и опыта практически нереально.

Необходимо избегать брать ножи без указания компании и страны изготовителя. Честные разработчики гордятся своей компанией и своей страной. Исходя из этого в клейме ножа таковский компании обязательно будут показаны страна изготовитель и знак компании. Чем более информации информирует о себе компания. Частенько разработчик показывает, при помощи который разработке они получают того либо иного эффекта.

Не покупайте ножи только из - за небольшой цены. Очень заманчиво посещает купить что-нибудь по недорогой цене. Делать этого не следует не смотря на то что бы по причине того что дешевые ножи сделаны из мягких типов стали, продолжительно такой нож не прослужит. Разумнее всего прикинуть именно такие самый пригодны для приготовления качественных ножей) - дело дорогостоящее. Наипаче остерегайтесь покупки ножей с кистей, сугубо если Вам предлагают целый гарнитур ножей за цену, каковая сопоставима со ценой одного ножа известной компании. Не покупайтесь на уверения и обширно рекламируемых фирм только потому и дорогостоящая, что идет много рекламы и компания узнаваемая, а фирма производитель этих “превосходных, высококачественных” ножей легко небольшая и никому безызвестная и сооружают эти ножи ужасно дешево. Тоже сооружает отказаться от покупки гарнитура ножей, в каковом все ножи имеют режущую покромку с мелкозубчатой пилой. Эта тянула действительно насущна для некоторых ножей. Разве да все либо большая часть ножей в наборе имеют таковскую ножовку, то это значит, что намели ее с единственной целью - сокрыть нехорошее уровень качества стали. Такие ножи действительно будут хорошо колоть, но только пока не затупится тянула. После ножи впору выкинуть, по причине того что заточить их сорвется - сталь слишком мягкая.

Словно удлинить скобеля

Чтобы кашеварный нож продолжительно сохранял свои режущие свойства и сохранял хорошего экстерьера, надо усвоить и придерживаться простых правил.

Ножи нужно хранить отдельно от сторонних предметов. Разве ножи реализовывались в особой подставке и необходимо хранить. недостаток - все рукоятки ножей однообразные, и исходя из этого не всегда знаешь, кой нож извлекаешь. Ведь, разве каждый найденный нож ставить на свое положение, то Вы ужасно скоро свыкнитесь к такому их размещению, и заранее будете пожалуй, кой нож Вы извлекаете. Такого недостатка лишены аэромагнитные полоски для хранения ножей либо особые подвесочные крючки. Магнитные полоски всегда будут чистыми, по другому ножи будут падать.

Недопустимо применение ножей не по назначению. в следствии таких действий могут появиться серьезные повреждения - до лезвия либо поломки рукоятки, молча уже о царапинах. Нож обязан только резать - в этом залог его долговечности. Более того, любой нож назначен для резки найденного продукта, по причине того что все они владеют различной ориентацией и плотностью. А для рубки костей в гарнитур могут вступать особые тесаки. Простым ножом рубить кости страшно для Вашего здоровья.

Нож надо регулярно подтачивать. Ножи и свойства произведения, спрашивают заточки от одного раза в тридцать дней до одного раза в полгодика. в ходе работы на ножа появляются микродефекты, что повергает к его затуплению. Туповатым ножом и не легко, и страшно трудиться, исходя из этого ножи необходимо регулярно править. Ныне многие фирмы производители поставляют простые “ножеточки” прямо в гарнитурах с ножами, реализовывают отдельно либо прямо на тесторазделочных досках. В этом случае отточка ножей по силам и ребенку. условие - нож обязан быть сухим и чистым.

Невозможно резать на жесткой поверхности. Негодными являются металл. Самая самолучшая поверхность - дерево. Но дерево впитывает в себя духи и жидкости, исходя из этого по гигиеничным соображениям лучше иметь несколько различных досок и хлеба). Тоже Вы можете поверять тем тесторазделочным доскам, которые пропускает одна ножей.

Мойте ножи сходу после применения. Многие концентраты заключают вещества, каковые могут позвать коррозию и почернение лезвия.

Источник

Скопировать себе в блог
Яндекс. Директ

---

Засуньте эту строчку в том направлении, где вы планируете передать провозглашения

Загружается, обождите.

Засуньте эту строчку перед закрывающим тэгом < BODY>